主婦のハッピーな日記

里芋は水分が多いので芋類の中でも低カロりー

独特のぬめりは胃腸の調子を整え、

食欲を増進させる効果があります。

今日はそんな里芋を使って

ちょっぴり洋のテイストをプラスした煮物を作りました。


里芋のバター醤油煮

（２〜３人分）
里芋　350ｇ
かつお節　小袋　1つ


☆だし汁　50ｍｌ
☆醤油　大1強
☆みりん　大2
☆日本酒　大1
☆砂糖　小1
バター　5〜10ｇ(お好みで)

作り方

�@里芋は皮をむき、レンジで加熱する。

�A鍋にバターを溶かし、�@を入れて炒める。
油が回ったところで☆を加え、煮絡めるように
煮汁がほぼ無くなるまで炒り付ける。

�B器に盛りつけ、鰹節をふりかける。

そして、かぼすの皮を刻んだものをトッピング〜（大分産）

ネギの小口切りや柚子の皮でもＯＫよ。


土臭さが里芋の持ち味の里芋ですが、

その反面、匂いが苦手って方も＾＾

実は家の息子がそうなんですけど・・・・・



お醤油とバターでこっくり味に仕上げております。

是非、お試しくださいね。





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今日のレシピは定番の鶏のから揚げ

ご飯のおかずにあうように、お醤油味で決めてみました。

隠し味に林檎や生姜・ニンニクのすりおろしを加えてます。

カリッとジューシーな鶏から揚げ

鶏もも　1枚

「漬けたれ」
にんにくすりおろし　1片
生姜すりおろし　1片
林檎すりおろし　1/4コ
醤油　大1
塩　ふたつまみ
みりん　大1/2
黒胡椒　少々


片栗粉　適量

�@鶏肉は、1口大に切り、漬けタレをもみ込み
最低でも20分は休ませる。

�A�@の汁気を軽く拭き取り、片栗粉を薄くつける

�B揚げ油でカラッと焦んがり揚げる。（2度揚げするとパリッとジューシに仕上がります。）

プレートの内容・・・・・・

ひじきの煮物
オクラとおぼろ豆腐のおかかポン酢和え
黒米入りのおむすび
生姜の梅酢漬け
ワカメと油揚げ味噌汁
フルーツ（ピオーネ・キゥイ）


レシピコンテストの賞品でピオーネ頂いちゃいました。

やはりピオーネはうまいよ。最高！

ごちそうさまでした。




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青魚の中でも栄養価が高いブリは

ＤＨＡやＥＰＡなどが多く含まれており

動脈硬化や糖尿病などの成人病予防に効果があると言われてます。

そんなブリを使って中華の炒めものにチャレンジ〜〜


ぶりとシシトウの柚子胡椒炒め

2人分

ぶり　2切れ
ししとう　8コ
長ネギ　1/2本
片栗粉　適宜
ゴマ油　適宜

Ａ「下味用」
醤油　小1
酒　小1
生姜汁　小1

Ｂ「合わせ調味料」
醤油　大1
みりん　大2
酒　大1
砂糖　小1
柚子胡椒　小1/2
作り方

�@ぶりは削ぎ切りにし、Ａで下味をつける。
ネギは2〜3ｃｍ幅に切る。

�Aブリの余分な水分をペーパータオルでをふき取り、片栗粉をまぶす。

�Bフライパンにオイルを熱し、�Aを焼いていく。
５分通り火が通ったところで、フライパンの四隅でネギとシシトウを炒める。
ブリに火が通ったら、合わせ調味料を加え、全体に絡めば出来上がり。

ぴりっとした辛味がアクセントの後引く美味しさです。

お魚が苦手な人にもおススメ〜＾＾

是非、試してみてね。




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今日は、食欲のない時でもさっぱり！美味しい〜＾＾

梅酢生姜入りのお稲荷さんを作ってみました。

いなり寿司（梅酢生姜入り）

10個分

寿司あげ　5枚
梅酢生姜（刻んだもの）大1
酢飯　1合
☆かつおだし汁　200ｍｌ
☆醤油　大1
☆みりん　大2
☆塩　小1/2
☆砂糖　大2

�@揚げは半分に切り、袋状にする。
熱湯で4〜5分茹でて油抜きし、流水で洗って絞る。

�A鍋に☆と�@を入れ、落としぶたをして
弱火で煮汁が無くなるまで煮る。

�B酢飯に紅ショウガを混ぜておく。

�C皮に酢飯を詰めれば出来上がり。

清涼感のある生姜の香りで食欲増進〜

夏バテ気味の方にもおススメです。

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日中はまだまだ暑いですが、日が暮れるのが早くなりましたね。

秋の気配はそこまで来てくれてるみたい〜。

なにか温かいものが食べたくなったので

中華風の茶碗蒸しを作ってみました。

ネギ醤油香る〜☆豆乳茶碗蒸し

材料（2人分）

Ａ豆乳　150ｍｌ
卵　1コ
鶏ささみ　1本
エリンギ　小1本
戻したワカメ　10ｇ
Ａ鶏ガラスープ　小1/2（大1の熱湯で溶いておく）

「ネギたれ」
Ｂ醤油　大1
Ｂみりん　小1
Ｂゴマ油　小1
Ｂ青ネギの小口切り　大1

作り方

�@ボールに卵を割ほぐし、Ａを加えて混ぜておく。

�AＢを合わせ、タレを作る。

�Bささみを筋を取り、削ぎ切りにして醤油小1/2で下味をつける。

�Cエリンギは薄切りに、ワカメはざく切りにする。

�D器に�B.�Cを入れ、�@の卵液を注ぎ入れる。
蒸気の上がった蒸気に入れ、強火で1分、弱火で8分ほど蒸す。

タレをかけて頂きます。



キリリとしたネギ醤油だれと、滑らかな豆乳茶碗蒸しが

すごく舌触りのいい1品です。^^

すごく簡単なので是非お試し下さいね。




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まずは某新聞社さんのレシピコンテストの賞品で

こちらが届いてます。

商品券と味の素さんの商品詰め合わせ

卵を使ったコンテストで準グランプリを頂きました。

それから、ヤクルトさんのikitel　　４点セット

こちらは先着の応募でした。


そして、ぐるっぱさんから

缶つまレシピ本でした。

参考になる〜

以上でした。＾＾

　
夕食に茶碗蒸し作ってたんだけど

お出しを入れ過ぎて、どろどろの茶碗蒸しに〜大失敗

明日リベンジして美味しいの作るぞ。　　　　　　　　　　　　




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塩なび・comさんのレシピコンテストに応募してみました。

今回のテーマはカレーと言うことなので

イカとホタテのカレーにバナナやココナッツミルクを加えて

フルーティーに仕上げてみました。

ルウを使用しないヘルシーなカレーです。＾＾

フルーティーなシーフードカレー

材料（2人分）

いか　1パイ
ホタテ　5〜6個
玉葱　1コ
バナナ　1/4本
ミニトマト　6コ
ニンニク　1片
生姜　1片
Ａカレー粉　大1
Ａガラムマサラ　小1（お好みで調節）
Ａ片栗粉　大1/2
Ｂ水　400ｍｌ
Ｂ塩　小1/2
Ｂ醤油　小2
Ｂケチャップ　大2
Ｂガラスープ　小2
ココナッツミルク　80ｍｌ
クミンシード　少々
黒胡椒　少々
サラダオイル　大1/2

�@イカは3�p幅の輪切りにし、ホタテと共に塩・胡椒で下味をつける。

�A玉葱・にんにく・生姜はみじん切りに。

�Bトマトは半分に、バナナはつぶしておく。

�Cフライパンにオイルを熱し、�Aを加えてしんなりするまで炒める。
�@とＡを入れ、香りがでたところで、�BとＢを加えて蓋をする。
イカとホタテに火が通ったら、いったん皿にとる。

�D弱火で12〜3分煮込んだら、ココナッツミルク・クミンシードを加え
事前に調理しておいたイカとホタテを戻し入れる。
味がなじめば出来上がり。

材料が多くて〜わかりずらいかも知れませんが

作り方はいたって簡単です。

是非、お試し下さいね。




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